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Alto Café : café tout-terrain

Alto Café

En 2004, Tom Wallis a révolutionné le marché du « café nomade » avec Alto Café. Très vite, les Altomobiles envahissent Paris, suivis des Alto Mini et des Alto Tricycles. Son idée ? Réussir à faire un vrai bon café là où on l’espérait le moins. Dix ans plus tard, la société doit trouver de nouveaux leviers de développement. Rattrapé par la mode des foodtrucks, Alto Café doit se réinventer.

C’est un virage difficile à négocier que celui de la croissance. Surtout quand le concept, largement copié, s’est un peu essoufflé. Au terme d’une période d’observation sur le terrain, les Sismo ont compris qu’il fallait repartir des fondamentaux de la marque, toujours d’actualité. Car ces 4×4 du bon café sont capables de faire face aux environnements les plus hostiles. Avec son unité mobile, le barista Alto Café survit avec une simple prise électrique et rallie les amateurs à son panache rouge et blanc, hautement reconnaissable. Un ADN fort que la méthodologie Sismo allait exploiter à plein.

C’est sur ce caractère baroudeur que les Sismo se sont appuyés pour faire décoller Alto Café et dessiner… de nouvelles unités capables de se poser en terrain inconnu. Filant la métaphore de la capsule spatiale, ils ont conçu un module « urbanproof » qui se déploie pour devenir un vrai point de vente et un espace de convivialité. A cette unité de base, facile à déplacer par un seul barista, viennent s’ajouter des modules fonctionnels (bar à jus, frigo…) ou de confort (parasol, table basse, chaises…). Cette logique modulaire se prolonge dans l’industrialisation de la fabrication du mobilier : destinés à être largement dupliqués, tous les modules de l’AltOspot sont réalisés à partir des mêmes éléments de base.

Pour aller plus loin, faites un tour sur le site d’Alto Café et découvrez l’interview d’Olivier Gence des Sismo !